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パプリカで作るゲーン・ペット
タイのレッドカレー、あの赤い色は唐辛子の赤のようです。本場のゲーン・ペットはものすごくたくさん赤唐辛子を使うのですが…激辛好きでもないと食べるのはちょっと怖いです。そこでパプリカやトマトを加えてレッドカレーもどきを作ってみました。
■ 材料（2～3人分）
- 牛もも肉薄切り…200g
- 茄子…２本
- 筍水煮…100g
- しめじ…適宜
- スナップエンドウ…適宜
- 玉ねぎ…１個
- 赤パプリカ…1/2個
- トマト水煮…1～2
- トマトピューレ…大匙1
- ニンニク…１片
- 生姜…ニンニクと同量
- 鷹の爪…1/2本
- 水…100㎖
- ココナッツミルク…200ｇ
- 鶏がらスープの素…小匙1
- パプリカパウダー…大匙1
- チリパウダー…小匙1
- ターメリック…小匙1/2
- コリアンダー…小匙1/2
- ガラムマサラ…小匙1/2
- クミン…小匙1/4
- ナンプラー…小匙2
■ 手順
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