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ギネスシチュー

2022年2月26日 主菜

アイリッシュシチューと並んでアイルランドを代表する煮込み料理です。ギネス認定でお馴染みの会社のやはりアイルランドを代表する黒ビール・ギネスビールで煮込みます。ビールで煮込むことでお肉が柔らかくなります。

材料

2人分

  • 牛肉…300g
  • ギネスビール…200ml
  • 人参…1本
  • 玉葱…1個
  • トマト缶詰…1/2缶
  • 小麦粉…大匙3
  • きび砂糖…20ｇ
  • ハチミツ…小匙1
  • 塩・胡椒…適宜
  • タイム…少々
  • ローリエ…1枚

作り方

1.　牛肉はかるく塩、胡椒をふりかけ、小麦粉をまぶしておく
2.　玉ねぎは薄切り、人参は1～2㎜の薄い輪切りに切っておく
3.　鍋に油を敷いて火にかけ、玉葱を炒める
4.　玉葱がしんなりしたら、1.の肉を入れ焦げ目がつくように炒める
5.　鍋にトマト缶詰、きび砂糖、タイム、ローリエ、ギネスビールを入れて、弱火で約40分煮込む
6.　灰汁を取り。塩、胡椒、ハチミツで味を調える。器に盛ってできあがり

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