オレンジ香る真鯛のオングロワ

リモートシェフのフレンチのシェフが紹介していた真鯛の煮込みです。オングロワ（hongrois）とはハンガリー風という意味のようですが、オングロワーズ（hongroise）じゃないかな？と一瞬思ったものの…ま。いいか。ハンガリーっぽくパプリカパウダーがいっぱい入ったソースで煮込みます。レシピはオレンジ香る真鯛のオングロワを参照しました。

私、またしても手順を間違えてしまいました。ヨーグルトと生クリームを加えるのは魚を取り出した後でした。その上オレンジジュースと一緒に見ずもいれなければならなかったのですが、入れてません。なんかね、Aを入れるとかBを加えるとか書いてあるの結構間違いちゃうんですよ。私だけ？なので私のレシピはその都度食材を表示することにしています。正しいレシピで作りたい方はリンク先をご覧ください。このやり方でも結構それなりにできました。でも生クリームは後で加えた方がいいかな？とは思います。

■ 材料（2人分）

• 真鯛…2切れ
• 玉葱…25g
• ベーコン…10g
• 白ワイン…60g
• 塩…適宜
• コリアンダーシード（ホール）…1.5g
• クミンシード（ホール）…1.5g
• 米油…20㎖
• オレンジジュース…60㎖
• クミンパウダー…2.5g
• パプリカパウダー…5g
• 生クリーム…100g
• ヨーグルト…20ｇ

■ 手順

←真鯛のオングロワ、チリコンカン、サラダ、スープ、パンを合わせた献立例