ほうれん草とチーズのカネロニ仕立て

またもやリモートシェフで紹介されていたイタリアンです。カネロニは本来筒状のパスタなのですが、なかなか売ってないですし、あっても茹でる時間がかかるため、代わりに春巻きの皮を使った時短メニューです。元のレシピではリコッタチーズを使いますが、リコッタチーズが手に入らないのでカッテージチーズとクリームチーズを使用しました。写真にある固形のパルメザンチーズは、本来リゾットに入れる予定でしたが、間違えてこちらに入れてしまいました。オーブンの温度も300℃で設定されていましたが、我が家のオーブンの最高温度250℃で調理しました。なかなかお手本通りにはいきませんでしたが、これはこれで美味しく仕上がりました。

■ 材料（2人分）

• 春巻きの皮…2枚
• ほうれん草…100g
• 牛ひき肉…40ｇ
• 豚ひき肉…40g
• パルメザンチーズ（個体）…40g
• カッテージチーズ…40g
• クリームチーズ…35g
• トマト（缶詰）…200g
• ニンニク…1/2片
• オレガノ…少々
• ナツメグ…少々
• 塩・胡椒…少々

■ 作り方