お好みハンバーグ

お好み焼きをイメージしたハンバーグです。子ども達が小さい頃によく作っていました。確か最初に食べのはファミリーレストランの馬車道の季節限定メニューだったと思います。そのことを忘れていて、すっかり自分のオリジナルみたいな気持ちでおりました。検索してみると結構お好みハンバーグを作っている人がいるのですね。ただ、多くの人のレシピは生地にキャベツを入れること、上にお好みソースとマヨネーズをかけること以外は割と普通のハンバーグでした。

私のレシピはちょ～～っと違います。キャベツを生地に入れてもいいのですが、それだと型崩れしやすくなるので、餡のように真ん中に入れて包み込みます。普通にパン粉と牛乳で作っても勿論いいのですが、私はお好み焼きの食感に近づけたくて代わりにおからを繋ぎにつかいます。摺り下ろした山芋や長芋を加えても美味しいと思います。

材料（2人分）

• 挽肉…200g
• おから…40g
• キャベツ…約1枚
• 玉葱…1/4個
• 卵…1/2個
• 塩…少々
• 黒胡椒…少々
• お好みソース…適宜
• マヨネーズ…適宜

玉葱もキャベツも写真に写っているよりも実際に使う量は少ないです。

作り方