シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

ポークムニエル　アップルソース

2022年3月7日主菜

中丸クンの『マジっすか⁈』の中で野菜ソムリエの男の子が紹介していたアップルソースをアレンジしてみました。豚肉とリンゴはもともと相性がいいので、作る前から美味しいだろうな…と期待して…食べたらやっぱり美味しかった（笑）

材料

2人前

豚ロース切り身（とんかつ用）…2枚
リンゴ…1/2個
小麦粉…大匙2
バター…10g
白ワイン…50ml
ニンニク…1/2片
ハチミツ…小匙1
塩・胡椒…適宜

作り方

1.　豚肉は赤身と脂身の間に数か所包丁で切込みを入れ、軽く塩・胡椒をふる

2.　小麦粉を薄くまぶす

3.　フライパンに油を敷き、肉を焼き始める

4.　片側が焼けたら、ひっくり返して反対側も焼く。焼けたら皿に移す

5.　肉を焼いてる間に半分に切れてるリンゴを更に半分に切り、皮を剥いて芯を取り除く

6.　リンゴの半分は角切りにして、残りの半分はすりおろす。ニンニクも摺り下ろしておく

7.　肉を焼き終わったフライパンの汚れを拭い、バターを加えて火にかける

8.　角切りのリンゴを炒め、色づいてきたら摺り下ろしたリンゴとニンニクも加えて炒める

9.　全体がきつね色に色づいたら、白ワインを加えて水分がほぼなくなるまで煮詰め、最後に塩、胡椒、ハチミツで味を調える

10.　焼きあがった肉の上にかけて出来上がり