ギリシャ料理のスブラキは豚肉が最も多く食べられていますが、羊肉や鶏肉で作ることもあります。また魚介や魚で作るものもあるようです。今回はタラを使って作ってみました。
■ 材料(2~3本分)
- タラ…150g
- オリーブオイル…大匙2
- ライム汁…1個分
- ディジョンマスタード…小匙1/4
- ディル…適宜
■ 手順
1. タラは食べやすい大きさに切る
2. 小さめのボウルにライム果汁を絞り出し、オリーブオイル、ディジョンマスタード、刻んだディルの葉と合わせてマリネ液を作り、その中にカットしたタラを30分位漬け込む
3. マリネしたタラを串に通す
4. 串刺ししたタラを魚焼きグリルで焼く
5. 皿に盛り付け、ジャジキやタラモサラタなどを添える
サラダ、パン、コトスパアヴゴレモノと合わせた献立例