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プルコギ
韓国を代表する炒め物、プルコギです。日本ではプルコギと発音していますが、実際の発音はプルゴギに近いのだそうです。ここではとりあえず日本風で。和食に比べて韓国料理は牛肉をよく使うなと常々思います。プルコギもやはり牛肉があってこその料理みたいです。コチュジャンで味付けをすると…なんとなく焼肉を食べてる気分になってしまうのは私だけでしょうか。
■ 材料（2人分）
- 牛肉細切れ…150g
- 玉葱…1/2個
- 人参…50g
- 韮…50g（1/2束）
- シメジ…1/4株
- コーンスターチ…小匙1
- ごま油…小匙2
- 塩・胡椒…少々
■ 合わせ調味料
- 醤油…大匙1
- 酒…大匙1
- 味醂…小匙2
- コチュジャン…小匙2
- 砂糖…小匙2
- ニンニク（摺り下ろす）…1/2片分
■ 手順
←ミヨック（韓国風わかめスープ）、サラダ、ごはんと合わせた献立例
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