ソーセージのアップルビール煮

• ポークソーセージ…8本
• リンゴ…1/2個
• グリーンピース…50g
• パプリカ…1/4個
• オレンジの皮…2㎝×5㎝程度
• 白ビール…350㎖
• アップルサイダービネガー…大匙1
• きび砂糖…大匙1

1.　パプリカは粗目の微塵切り、リンゴは小さめのイチョウ切り、オレンジの皮はできるだけ細い千切りにする

2.　鍋にパプリカと白ビールを200㎖入れて火にかける

3.　沸騰したらソーセージとグリーンピースを加え、弱火で約5分煮込む

4.　別の鍋にバターを溶かしてリンゴを炒め、柔らかくなったら一旦取り除く

5.　リンゴを炒めた鍋でソーセージを両面焼いて焼き色を着け、一旦取り除ける

6.　ソーセージを焼いた鍋に残りのビールを注ぎ入れて煮立て、へらでなべ底をこそぎ落す。きび砂糖、ビネガー、オレンジの皮を加え2分ほど煮込む

7.　ビールの入った鍋に5.のソーセージ、4.のリンゴ、3.の中身をすべて入れて弱火で煮込む

8.　煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。味を見て足りなければ塩、胡椒などを足す

9.　器の底に野菜を敷き詰め、上にソーセージを盛り付ける

• ソーセージは白ソーセージとなってましたが、よくわｋらないのでお店に売ってたそれっぽいのを選びました。本物はもう少し大きいんじゃないかと思います。
• ソーセージ、ちょっと焼きすぎですね。加減してください。
• 白ビールはベルギーのヴェデット・エクストラホワイトを使いました。