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カルド・ヴェルデ
「緑のスープ」という意味のじゃがいものスープです。煮えたじゃがいもを潰してスープに乳化させて作るゾッパ・デ・レグーメスの別ヴァージョンです。ケールを入れて作りましたが、ほうれん草や小松菜などでも美味しく作れると思います。辛みのあるドライソーセージを使用するらしいのですが、粗挽きソーセージしかなかったので、それにチリパウダーを追加しました。レシピは丹田いづみ著『家庭で作れるポルトガル料理』（河出書房新社）を参考にさせていただきました。
材料（2人分）
- じゃがいも…2個
- 玉葱…1/2個
- 粗挽きソーセージ…2本
- ケール…1枝
- ニンニク…1片
- 水…500㎖
- ブイヨン…1個
- 塩・胡椒…少々
- チリパウダー…少々
作り方
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