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けんちん汁
これもレシピに載せる必要もないような一品です。あえて特徴をあげるなら、我が家のけんちん汁は具が大きいってことでしょうか。寒い冬は鶏肉と里芋のけんちん汁が温まりますね。
材 料 4～5人分鶏もも肉…約200g
里芋…5～6個
人参…1本
椎茸…4枚
牛蒡…約10㎝
長葱…約6㎝
油揚げ…1/2枚
水…1ℓ
出汁の素…適宜
醤油…大匙2
味醂…大匙2
塩…小匙1 作り方
1.鶏肉は一口大に切り、里芋と人参は皮を剥いて適当な大きさに切る。牛蒡と葱は斜め切り、椎茸はそぎ切り、油揚げは線切りにする。
2.鍋に水と出汁の素を入れて煮立て、葱以外の具材を加えて煮込む。
3.具材が煮えたら長葱を加えて塩、醤油、味醂で味付けして少し煮込む。
4.器にもりつける
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