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鶏手羽元のレモングラス煮
ベトナム料理からレモングラス入れて煮込んだ鶏料理です。レモングラスの香りが熱帯を彷彿させます。
材料（2人分）
- 鶏手羽元…4本
- レモングラス…2～3本
- ニンニク…1片
- 米油…大匙3
- 水…200㎖
- ヌクマム…小匙1.5
- グラニュー糖…小匙2
- 塩…少々
- チリパウダー…少々
作り方
1. ニンニクとレモングラスは微塵切りにする。フライパンに油を熱し、ニンニクとレモングラスを炒める
2. レモングラスが香り立ったら鶏肉も入れて、肉に火が通って白くなるまで炒める
3. 水を加えて煮立ったら灰汁を取ってニョクマム、砂糖、塩を入れ、弱火で煮汁が1/4位になるまで煮詰める
4. 火からおろす直前にチリパウダーを加え、器に盛り付けて出来上がり
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