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なます
おせち料理の一つで最近ではあまり評判の良くないメニューのようです。我が家では子ども達は見向きもしませんが、夫が何故かすごく好きで毎年作っています。作り方自体は簡単なのですが…やはり最近の人は酢の味がダメなのでしょうかね。でもお寿司は今でも人気があるのに(笑)。日本では赤と白の組み合わせは縁起がいいと思われているため年の初めに紅白のものを食して縁起をかついだのだと言われています。
材料
- 大根…1/3～1/4本
- 人参…大根の重さの1/3～1/4位
- 酢…大匙4
- 砂糖…大匙3
- 塩…少々
作り方
- 今回、人参は金時人参を使いましたが、なますには普通の人参のほうが合うように思います。でも煮しめに入れた金時人参はとても美味でした。
- 調味料の量は好みで加減してください。
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