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貴婦人のポタージュ
ポタージュ（potage）はフランス語では単純にスープの意味。日本人がイメージするポタージュはじゃが芋と牛乳を使ったものですね。あれはポタージュ・ボヌ・フェム、直訳すると良い婦人のスープ、なのでここではタイトルを貴婦人のスープにしました。
材 料2人分
じゃが芋…2～3個
玉葱…小1個
牛乳…200ml
水…200ml
ブイヨン…1個
ローリエ…1枚
塩・胡椒…適宜
じゃが芋…2～3個
玉葱…小1個
牛乳…200ml
水…200ml
ブイヨン…1個
ローリエ…1枚
塩・胡椒…適宜
1.じゃが芋は薄切り、玉葱は微塵切りにする
2.フライパンにバター溶かし、玉葱を炒める
3.じゃが芋も追加して一緒に炒める
4.水、ブイヨン、ローリエを入れて煮込む
5.じゃが芋が柔らかくなったら火を止めて、ローリエを取り除く
6.ブレンダーで攪拌する。またはミキサーにいれて磨り潰す
7.牛乳を加え、再び火にかけて混ぜながら温める
8.器に盛り、あればパセリなどを飾る
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