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ビストロ・パ・マルのスープ・オ・ピストゥ
ビストロ・パ・マルのレシピからスープ・オ・ピストゥを作ってみました。スープ・オ・ピストゥは夏野菜と白隠元豆が基本だと思っていましたが、三舟シェフ…というか小川奈々さんのレシピでは白隠元豆ではなく赤隠元豆を使い、ズッキーニとポテトをマッシュするところが新鮮でした。今回もまた豆などちょっとだけ材料を変えて作ってみました。レシピは『ビストロ・パ・マルのレシピ帖』を参考にさせていただきました。
材料（2～3人分）
- ズッキーニ…1本
- じゃがいも…2個
- トマト…1個
- 玉葱…1/2個
- グリーンピース…100g
- ミックスビーンズ…1袋
- ブイヨン…2個
- 水…600㎖
ピストゥソース
- バジル…18g（1袋）
- ニンニク…1片
- トマト…1/4個
- オリーブオイル…小匙2
作り方
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