シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

タラモサラタ

2021年12月1日副菜

ギリシャ料理の代表的なサラダ？…というか、付け合わせ？タラモサラタです。
予想通りサラタはサラダのことで、タラモはタラコとイモだと思っていましたが、魚卵のことなのだそうです。魚卵はタラコに限らずイクラでもキャビアでもなんでもいいようで、繋ぎもポテトに限らずパンなどでもいいそうです。
まずは、定番？のタラコとイモで作ってみましょう。

材　料2人分
じゃが芋…2個
鱈子（または辛子明太子）…2腹
玉葱…1/4個
レモン汁…1/2個分
塩・胡椒

1. じゃが芋は耐熱容器に入れて、またはラップにくるんでレンジで3分加熱して、裏返して3分加熱し、濡れ布巾で皮を剥く。鱈子はほぐし、レモンは絞り、玉葱はすおろしておく。

2. じゃが芋をボウルに入れてマッシャーで潰し、鱈子、玉葱、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調える

電子レンジの加熱時間はじゃが芋の大きさやレンジによって異なります。様子を見て加減してください。