いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
ムースケーキのためのビスキュイ
チョコレートムースケーキ、ヨーグルトムースケーキ、レアチーズケーキなどのホールケーキの土台用のビスキュイです。
一般的にタルトを焼く、ジェノワーズを焼いて薄くスライスする、市販のスポンジケーキを焼いて薄くスライスする、なんちゃてタルトを作る…などの方法が用いられていますが、スポンジケーキのスライスって案外難しいし、なんちゃってタルトも崩れやすいという欠点があるので、私はこの方法結構気に入ってます。
■ 材料（直径18㎝の丸型1台分）
- 薄力粉…50g
- 卵黄…2個分
- 砂糖…20g
- 卵白…2個分
- グラニュー糖…30g
作りやすい分量になってます。この分量で21㎝は十分OK、24㎝もギリギリ大丈夫かと思います。
■ 手順
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