ブルーベリーとクリームチーズのスコーン

• 薄力粉…180g
• 強力粉…20g
• 砂糖…60g
• ベーキングパウダー…8g
• バター…50g
• クリームチーズ（生地用）…50g
• 牛乳…100㎖
• 卵…1個
• ブルーベリー…70g
• クリームチーズ（具材用）…50g
• *粉砂糖…30g
• *レモン汁…大匙1

• オーブンは200℃に予熱しておく（私は4.が終わったあたりで予熱を始めます）
• 材料をすべて計量して、必要に応じて冷蔵庫または冷凍庫に保存しておく
• 通常粉とバターを摺り合わせたあと、すぐに牛乳（液体）を入れますが、このレシピは液体を加えるまで多少時間が空くので、その間冷蔵庫に冷やしておきます

1.　具材用のクリームチーズと生地に入れるバターはサイコロ状に切って冷蔵庫に入れておく

2.　薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせて２～3回篩っておく

3.　生地用のクリームチーズは電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくしておく

4.　粉類の中に砂糖を加え泡だて器でよく混ぜ合わせ、角切りのバターと粉を摺り合わせて粉チーズ状にしていく。終わったら、一旦冷蔵庫に保存しておく

5.　別のボウルに加熱したクリームチーズを入れ、泡だて器で柔らかく練る

6.　チーズがクリーム状になったら溶いた卵を少しずつ加える

7.　牛乳を少しずつ加えて混ぜる

8.　4.の粉の中に7.の液体を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる

9.　生地の中にブルーベリーとクリームチーズを入れて、さっくりと混ぜる

10.　スプーンで掬って天板2枚の上に重ならないように並べ、オーブンで約20分加熱する。12分位経った所で天板の上下を入れ換える。焼いてる間に（*）のレモン汁と粉砂糖を合わせてアイシングを作っておく

11.　焼けたら天板を一旦取り出し、アイシングを塗って再びオーブンの中に約1分入れ、余熱で乾燥させる

12.　粗熱を取って出来上がり