シトロンの食卓

いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。

チーズスコーン

2023年5月9日お菓子

三大スコーンのうちプレーンとレーズンは作ったので、今度はチーズスコーンに挑戦してみました。スコーンに入れるチーズはゴーダやチェダーなどの硬めのチーズをチーズおろしでおろして入れるのが理想のようですが、おろす作業も大変ですし、良質のチーズは割高などで…チェダーチーズ入りのシュレッドチーズを入れて作りました。食事系のスコーンは初めて作りましたが、思いのほか美味しかったです。

材料（6㎝の抜型6個分）

薄力粉…200g
ベーキングパウダー…10g
グラニュー糖…15g
バター…30g
シュレッドチーズ…100g
牛乳…120㎖
打ち粉用強力粉…適宜
つや出し用牛乳…少々

作り方

1.　バターはサイコロ状に切って冷蔵庫に入れておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせて篩っておく

2.　小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れたボウルに砂糖を加え混ぜる

3.　冷蔵庫からバターを取り出し、指で小麦粉とバターを摺り合わせる

4.　バターの塊がなくなり、全体が粉チーズ状になったらOK

5.　チーズを加えてまんべんなく混ぜ合わせる

6.　チーズと粉がまんべんなく混ざったら、中央に窪みをつくる

7.　窪みに牛乳を入れ、土手を崩すように少しずつ生地と牛乳を合わせていく

8.　全体が固まったら俎板に移す。（ベタベタした状態で大丈夫）

9.　手で一まとめにし、何度かたたんで厚さ2㎜位に伸ばす

10.　型で抜き取り、天板の上に並べる

11.　牛乳を刷毛で表面に塗る

12.　200℃のオーブンで約15分焼く

13.　網の上で冷ます。

牛乳は最初100㎖用意しましたが、それでは生地がまともらず最終的に120㎖使用しました。
冷めても美味しいのですが、このスコーンはチーズがトロっとしている焼きたてのあつあつを食べるのがお勧めです。