クランベリーシフォンケーキ

ドライフルーツのクランベリーを入れたシフォンケーキです。シフォンケーキのオーソックスな作り方は、まず卵黄に砂糖～油～水～小麦粉＋具材を混ぜ込んでいき、続いてメレンゲを作って卵黄のボウルと合わせて焼く…というのが一般的です。私は基本のようにやることもありますが、割と先にメレンゲを作ってしまいます。まずメレンゲを作って、その段階でオーブンを予熱して、卵黄のボウルに移り、メレンゲと合わせます。やり方に決まりはないので、どちらでやってもいいので、やりやすいほうを選んでください。

材料（直径17㎝のシフォン型1個分）

• 薄力粉…80g
• グラニュー糖…80g
• 卵黄…3個分
• 卵白…5個分
• 水…30㎖
• 米油…30㎖
• クランベリー…大匙2

作り方