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缶詰で作るマンゴープリン

2025年9月6日 お菓子

マンゴーの缶詰でマンゴープリンを作ってみました。マンゴープリンのレシピを探るとよくコンデンスミルクを使っていますが、なくてもできるようなのでトライしてみました。

■ 材料（プリン型5個分）

  • マンゴー缶詰…1缶（正味230g）
  • 生クリーム…200㎖
  • 牛乳…100㎖
  • 砂糖…50g
  • レモン汁…1/2個分
  • ゼラチン…10g
  • ゼラチンをふやかす水…45㎖

■ 手順

1.　ゼラチンは水につけてふやかしておく
2.　フードプロセッサーに水を切ったマンゴー果実とレモン汁を入れピュレ状にする
3.　ピュレにしたマンゴーはボウルに移しておく
4.　小鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて温め、砂糖が解けたらふやかしたゼラチンも加えて沸騰させないうちに火からおろす
5.　マンゴーピュレの中に4.のミルク液を少しずつ加えて混ぜ合わせる

6.　プリン型に入れて黎倉庫で冷やし固める

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