ミックスナッツスコーン

• 薄力粉…100g
• 全粒粉…100g
• ヨーグルト…80g
• 牛乳…大匙2
• バター…50g
• きび砂糖…30g
• ナッツ…30g
• ベーキングパウダー…10g

1.　バターはサイコロ状に切って冷蔵庫に入れておく。ヨーグルトと牛乳は混ぜ合わせておく。

2.　ナッツはすべて5㎜位になるように刻んでおく

3.　薄力粉、全粒粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーはボウルの中でよく混ぜ合わせる

4.　冷やしたバターを加え、指で粉とバターを摺り合わせ、粉チーズ状にしていく

5.　ナッツを加えてまんべんなく混ぜる

6.　中央に窪みを作り、ヨーグルトと牛乳の混ぜ合わせたものを入れ、土手を崩すように混ぜ合わせていく

7.　生地を伸ばして2，3度折りたたみ、手で円盤状に丸める

8.　ケーキを切り分けるように6等分または8等分に切り分け天板の上に並べる

9.　180℃のオーブンで15～20分焼く。焼きあがったら網の上で冷ます

• 全粒粉と薄力粉を1：1で合わせましたが、全粒粉が多いとバターとの馴染みが悪いので、1：3位、150g：50gくらいの配分でもいいかもしれません。