ローズマリーとオレンジピールのスコーン

ローズマリーとオレンジピールを入れたスコーンです。ハーブを入れたスコーンは好みもありますが、葉物だけよりもピールやドライフルーツと合わせると食べやすくなります。写真がない部分もあります。スコーンまたはレーズンスコーンのページを参照してみてください。

材料（直径6㎝の型6個分）

• 薄力粉…200g
• バター…50g
• 砂糖…30g
• 牛乳…100㎖
• ベーキングパウダー…8g
• オレンジピール…30g
• ローズマリー…小匙1～2

下準備

• ローズマリーは2㎜程度に細かく刻む
• オレンジピールも大きければ5㎜位に刻む
• バターはサイコロ状に切って冷蔵庫に入れておく
• 小麦粉とベーキングパウダーは合わせて篩っておく
• オーブンは200℃に予熱しておく

作り方

1. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる
2. 冷やしたバターを粉と擦り合わせて粉チーズ状にしていく

3.　ローズマリーとオレンジピールを加えて、まんべんなく混ぜ合わせる

4.　真ん中に窪みを作って牛乳を注ぎ入れ、土手を崩すように混ぜていく

5.　俎板に強力粉をふってその上に生地を乗せて、手で一つにまとめる
6.　2～3回たたんで厚さ2㎝程度に伸ばし、型で抜き取る
7.　天板に乗せて、表面に卵液または牛乳を刷毛で塗る
8.　200℃に温めたオーブンで15分焼く

9.　焼きあがった状態

10.　網の上で冷ます