ザルツブルガートルテ

オーストリアの白いケーキ、ザルツブルガートルテです。以前家にあった料理本に載っていたザルツブルガートルテは3枚にスライスして間にラズベリージャムを挟むのでしたが、いろんなサイトを除いてみるとほとんどが上に被せるのと同じクリームを挟んでいますね。それなので私も間にクリームを挟んでみました。

Step1:スポンジを焼く

■ 材料（直径18㎝の丸型1台分）

• 小麦粉…100g
• 砂糖…100g
• 卵…3個
• バター…30g
• 牛乳…20g

■ 作り方

ジェノワーズを参考にスポンジケーキを焼いてさましておく。

Step2:クリームを作ってコーティング

■ 材料

• ホワイトチョコレート…80g
• 生クリーム…200㎖
• 飾り用ホワイトチョコレート…40g

シロップ

• 水…50㎖
• 砂糖…30g
• グランマニエ…小匙1

■ 作り方