いろんな国の料理やオリジナル料理を紹介します。
リングィーネ・ジェノヴェーゼ
ジェノヴェーゼソースは松の実やチーズを加えるのが王道のようですが、あまり入れ過ぎると綺麗な緑色がくすんでしまうので、加減が難しいですね。イタリアのジェノヴェーゼソースは松の実を入れるので何となくコクがありますが、フランスのピストゥソースは松の実を入れないのでさっぱりしています。
リングィーネは切断すると楕円形になるパスタで、スパゲッティとフェットチーネの中間みたいな感じです。もちもちして美味しいけれど、茹で時間が若干かかります。
材料（2人分）
- リングィーネ…200g
- バジル…1袋（約30g）
- 水（茹でるため）…2ℓ
- 塩…2g（水の1％）
- オリーブオイル…60㎖
- 松の実…大匙1
- グラナパダーノ…小匙1
- ニンニク…1片
作り方
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