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パエージャ・マリスコス
ムール貝があったので、魚介のパエリアを作りました。シーフードの定番はムール貝、海老、イカ、タコだそうです。海老は殻付きのものを、イカはできれば1杯そのまま使いたいのですが、売っていなかったので茹でてあるイカを買ってきました。
● 材料（2人分）
- 米…１合
- ムール貝…8個
- 海老（殻つき）…6尾
- イカ…100g
- パプリカ…1/2個
- カイワレ大根…適宜
- トマト缶詰…1/2缶
- ニンニク…1片
- ブイヨン…1袋
- 水…500㎖
- ターメリック…少々
- 塩・胡椒…適宜
● 作り方
1. ニンニクは微塵切り、パプリカは千切りにする
2. 耐熱容器にムール貝を入れ、蓋をして電子レンジ500Wで約3分加熱する
3. フライパンに油を敷いて熱し、イカを炒めて火が通ったら皿に除ける
4. 海老は殻のまま炒める
5. 炒めた海老とイカは皿に除けておく
6. フライパンに必要なら油を足して微塵切りしたニンニクを炒める
7. ニンニクが香り立ったら米を追加して透き通りまで炒める
8. 水、ブイヨン、トマト、ターメリックを加えて強火にかける
9. 煮立ったら塩を加え、蓋をして中火で8分煮る
10. 海老、イカ、パプリカを加え、蓋をして中火～弱火で約5分煮る
11. ムール貝を載せて更に5分煮込む。
12. 水分が多いようならもう少し煮て水分を飛ばす。最後にカイワレ大根をあしらう
皿に取り分けた状態
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