ごはんを超えるうどんメニュー

シューイチ土曜版の1コーナー、Travis JapanのStudy Japanで実験していたごはんを超えるうどんメニュー、私も作ってみました。紹介してくれたレシピから、ペペロンチーノうどんとハヤシうどんは今回はパス。うみちゃん考案のサバの味噌煮のり巻き、しずくん考案のマーボーもやしうどんとお茶漬け風味キムチうどんの三品を作ってみました。

うどんはすべて生めんを使用しました。なので、アレジ素材を足す前に大匙1杯程度の水を麺に絡ませておくと麺のパサパサ感が無くなります。レシピはすべてシューイチ・HPのうどんのマル秘テクをスタディーに載っています。

1.　サバの味噌煮のり巻き

番組ではこれが一番評判がよく、料理の先生も絶賛していたのですが…私にはちょっと味が濃かったようです。どの缶詰を使うのかによっても変わるのでしょうが、缶詰は保存食のため味が濃いのは致し方ないかもしれません。

2.　マーボーもやしうどん

これも、どこのメーカーの麻婆豆腐の素を使うのかによって違うのかもしれませんが、やはり味が濃かった。というか塩味が濃かった。私は辛いのは割と強いのだけど塩分過多はちょっと苦手かもしれない。

3.　お茶漬け風味キムチうどん

スーパーに行ったら、その日何故かお茶漬け海苔の素のプレーンが売り切れていました。仕方ないので鮭茶漬けを買って来て、できるだけ鮭が入らないようにしてふりかけました。もしかして皆さんこのレシピ真似しているのでしょうか？
今回作ってみた3つのメニューのうち、これが一番食べやすく美味しかったと思います。キムチですからもちろん辛いのですが、塩味はそれほど感じなかったし、他の二品と比べてうどんに馴染むような気がしました。まあ、人それぞれの好みもあるでしょうが。